如何炸土豆条？
做之前，把土豆放到清水里泡15——20分钟（用凉水泡，不要用热水。）洗干净，去皮（因为炸土豆条不建议放其他调料，所以，用凉水泡之后去皮会很轻松）切成长条（粗细可以按需要调整）泡在凉水里（注意！一定要泡在凉水里！！而且土豆条不要过于粗大，否则不容易熟），泡15分钟，让表面充分接触水。这样可以洗掉一部分淀粉，让土豆条受热更加均匀。
泡好以后，先放入80——90度的热水里煮4分钟（煮的目的是把土豆条煮透，这样容易炸熟而且不会炸老），然后捞出来沥干水。此时可以准备凉水，最好比土豆条多2——3倍的。把土豆条倒进去泡5分钟。
锅里放油，油热了之后把土豆条捞出来，沥干水。放入油锅里炸，炸的时候用筷子翻动土豆条，这样着色会均匀受热均匀。待颜色变成金黄色且焦了的时候就可以捞出来了。捞出来后撒上盐（也可以撒辣椒面或者孜然粉等）就可以吃咯。
炸好的土豆条，可以泡在凉水里，过10分钟后捞出来也是脆的。而且放2，3天也没问题。