小螃蟹怎么烧好吃？
1、首先准备好材料：小银鱼干适量，葱一根，蒜两瓣，姜一小块，料酒一勺，生抽老抽各半勺 做法步骤： 第一步：将小银鱼放入碗中加入少量清水浸泡五分钟，然后捞出沥干水分备用； 第二步：把葱切成段，生姜切片，大蒜切末； 第三步：平底锅中加入适量的油烧热后下入蒜末炒香，然后将小银鱼倒入锅中翻炒至完全变金黄色； 第四步：接着向锅中加入适量清水没过小银鱼，然后将葱段姜片放入锅中，再加一勺料酒，半勺老抽和半勺生抽调味； 第五步：大火煮开后改成小火炖十分钟即可关火出锅食用了。 小银鱼的烹饪技巧： 1、在选购小银鱼的时候最好挑选那种个头比较大的，因为个头大的小银鱼才更加鲜嫩。而且最好是选择那种呈浅白色的，这样的才是新鲜的。
2、在做这道菜的时候最好用锅煎一下小银鱼再炖煮这样吃起来会更香一些 3、我在这里介绍的是清汤味道的，喜欢重口味的可以再加入适量的豆瓣酱一起炖煮！
4、由于我用的就是比较淡的清汤所以后面我就只是简单的加了一点生抽和老抽进行调味，喜欢吃味重的可以再多加点调料哦~