午餐牛肉怎么好吃？
在云南，有“一碗米线三碗饭”的说法，足见云南人民对米饭的热爱，而昆明人的最爱——卤肉饵块，就是米饭与卤肉的神仙搭配！ 把蒸好的米饭盛入碗中，浇上温热香醇的卤汁，再夹着腌菜、芝麻油拌着食用，那滋味，可真是妙啊~
不过要说起这卤肉，可是大有来头。在清朝乾隆年间，云南就有制作卤菜的习俗了，相传那时候的卤味铺里还会供应“下酒菜”呢～ 后来到了晚清时期，驻滇法军带来了法国葡萄酒和西餐烹饪手法，这才有了后来的“罐头食品厂（现在的雀舌罐头品牌）”；而驻滇美军则带来了汉堡包和炸鸡，于是当地就有了“美国大街”和“亨德森码头”。
随着时代变迁，这些外国美食逐渐被云南人同化，融入到了当地的饮食文化中。 而这卤肉，也衍生出了如今的酱排骨、酱鸡爪、酱猪蹄等美味，受到了越来越多年轻人的喜爱。
今天分享的这道【香辣午餐肉】就很有代表性，做法简单快手，喜欢吃辣的可千万别错过了！ -食材- 午餐肉 青红椒 干辣椒 豆瓣酱 生抽 老抽 白糖 鸡精 蒜末
1.先调个酱汁：2勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱+1小勺白糖+适量鸡精=调味汁儿
2.热油下锅，爆出香味后，加入干辣椒、豆瓣酱、蒜末炒出红油
3.倒入午餐肉，小火慢慢煸炒至熟，淋上调好的酱汁儿，翻拌均匀就可以啦
这香辣扑鼻、软糯鲜香的【香辣午餐肉】，你爱吃吗？
