北京有家庭厨房吗？
北京的旧式民居，通常是外宅三间，里宅三间，当中用墙隔开，惟墙上开一木门相通。在外宅三间当中，临街一间是客厅和门房，西边一间是柜房，存放粮、菜及农具；东边一间的前半部是吃饭、待客用的饭厅，后半部作为灶间兼做饭厅的储藏室，里面放个小锅台，台上有大锅、饭铛等炊事用具，这灶间就是家庭厨房的雏形。
把灶间同饭厅隔开，使灶烟各污与炒菜油烟互不搅和，是中国家庭厨房的一场革命。这场革命，发生在本世纪初的上海。1913年，上海曹家渡建起一排坐北朝南的新式石库门里弄住宅，每幢房的底楼都辟出了半间灶房屋，这是上海人对独立式家庭厨房的称呼。