生猪肝怎么煮熟好吃？
1、准备一块新鲜的猪肝，用清水冲洗干净。 2、锅内放入冷水，加入两勺料酒去腥，把切好的猪肝放进去，不要太多油。水开后关火，让猪肝浸泡在沸水中约30分钟。（这一步是为了去掉猪肝中的血水和腥味）
3、利用浸泡的时间准备配料，青椒一个切成块状，干辣椒和花椒适量，八角一枚，香叶两片，生姜两片。
4、锅中放两勺油，烧热后爆香辣椒和花椒以及八角。
5、把泡好的猪肝捞出来，用流动的清水冲洗一遍，然后沥干水分。 注意：洗肝一定要彻底洗干净，因为之前加了料酒，所以稍微冲洗一下就可以了。
6、把切好的青椒，姜蒜放在热油里爆炒一会。
7、倒入浸泡过淀粉的猪肝，大火翻炒片刻，加一勺生抽，半勺老抽上色。（如果颜色不够可以再加一些老抽）
8、最后倒入开水烫过的青红椒和调料一起煮几分钟，等到汤汁变浓，就可以关火了。 在炒制的过程中如果有干锅现象可以加入少许热水。