新鲜鸭子怎么吃好吃？
食材： 鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽 做法步骤： 1.光鸭洗净，剁去尾巴上的臊腺，剁成大块；干红椒切小段；生姜部分切片、部分切丝、大蒜去皮拍松;香葱打结备用；桂皮、香叶和八角清洗干净，用纱布或者滤勺装好。 2.锅中倒入适量清水，冷水下入鸭块，大火烧开之后捞出浮沫，然后加入葱段、姜片和绍酒，再烧开之后转小火加盖焖40分钟左右（中途不要开盖）。 3.取出香料包，加入八角和桂皮，继续小火煮一小时左右，期间可以翻动一下鸭块，以便更好的入味。最后转大火将汤汁收浓，加入切好的辣椒段和蒜瓣以及葱花，再次煮开即可关火。食用前淋入少许白酒提味。 这菜最好趁热吃，味道更好！另外剩下汤水里可以炖点豆腐或者粉条吃，也很美味哈～
小贴士 1.鸭肉比较腥，除了焯水可以去腥味外，在煮制过程中加入大量葱姜也有祛腥效果。
2.炒糖色的时候容易粘锅，可以先少加一些色拉油，如果感觉太腻就多加一些淀粉或面粉。