油炸鸡块怎么做好吃法？
1.准备食材。三黄鸡一只，香葱、姜切成大块备用。 2.将三黄鸡清洗几遍后放入锅中，加水没过鸡肉，大火煮开后撇去浮沫，加入葱段和姜片，转小火炖30分钟。
3.准备好一个容器，放入两个鸡蛋清，适量面粉、淀粉、胡椒粉、盐，调成糊状备用。（我用的是牛奶和蛋黄调成的糊，不过后来觉得面太少，炸的时候粘在一起了）
4.把炖好的三黄鸡捞出来，用刀剁成小块，这样更方便入味儿。
5.锅烧热后加少许油，把切好的葱姜下锅爆香，然后倒入调好的面糊，迅速滑散，待表面变酥之后盛出控油备用。
6.另起锅加油，油温五成热时，把裹好面糊的鸡块放进去炸制，小火慢慢炸制，并用筷子不断拨散，避免粘连。（油温大概七八成热时，可以看到环状的油波纹向中心缩拢，这时就可以下锅炸了）
7.炸至表面金黄酥脆即可捞出控油，然后在上面撒些椒盐或者孜然粉、辣椒粉之类的粗犷点儿！