今天做了小鱼煎蛋，味道还不错！ 小鱼是市场买的鲜鱼，让老板帮忙处理干净，拿回来用胡椒粉、食盐腌了一下，煎之前用清水冲洗一下，这样不会有腥味哒~ 准备两个鸡蛋，加少许食盐打散备用。 小鱼均匀铺在锅底，小火加热，两面煎至金黄酥脆，就可以盛出了。
锅中留底油，倒入蛋液，小火煎至成型，铲子能轻松压碎即可。 我用的是这种有盖子的小电锅，做出来的效果还是不错的。如果直接用电饭煲做的话，水要少放一点哦~~ 因为放了盐，所以不用放额外的调味品了。
香酥可口的小鱼煎蛋就完成啦！ 外脆里嫩，咸香扑鼻，爱吃鱼的宝宝可千万不要错过呦～
经依雅优质答主小干鱼仔要做好吃，可以选择炖、煮、炒等多种方式。以下是一种简单的炖鱼仔做法：
食材：小干鱼仔 500克，老抽 25克，生抽 50克，食盐 5克，白糖 10克，料酒 50克，生姜 3片，大葱 1根，大蒜 5瓣，干辣椒 5个，香菜 适量。
步骤：
1. 准备小干鱼仔，提前泡在水里，加入料酒，去腥味。泡30分钟左右。
2. 姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒切好备用。
3. 锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒翻炒出香味。
4. 加入泡好的鱼仔，翻炒均匀。
5. 加入老抽、生抽、食盐、白糖，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，让鱼仔充分入味。
7. 最后撒上切好的香菜，翻炒均匀即可出锅。
这个炖鱼仔不仅好吃，而且富含营养，是一道简单的家常菜。当然，你还可以根据自己的口味调整配料和调料。
